PENTOZAN ( 1 – 3gr / 50kg )
Unda bulunan ve suda çözünme yeteneği olmayan ( hamuru yapışkan hale getirir, uzama yeteneğini azaltır ve gaz tutma kapasitesini azaltır.) pentazanların , pentozanaz enzimiyle parçalanması gerekir.
ASCORBİC ACİT ( C VİTAMİNİ ) ( 1 – 8gr / 50kg )
Proteine ( % 9 – 12 ) etki eder.
Yağmur yemiş ve süne tahribatı olan ve protein miktarı düşük olan buğdaylarda kullanılır.
